N’Est-ce une façon merveilleuse de faire cuire le poulet. Simple avec une salade ou il peut être transformé en Makkhani Murghi..Ou Poulet à la sauce au beurre. Makkhani Murghi recette
pour4 – 6
Ingrédients
1,25 kg de morceaux de poulet pelés
1 cuillère à café de sel
Le jus d’un citron
450ml de yogourt nature
La moitié d’un oignon de taille moyenne grossièrement haché
1 gousse d’ail
2cm de gingembre pelé et haché grossièrement
1 chille vert frais grossièrement tranché
2 cuillères à café de garam masala
3 cuillères à soupe de colorant alimentaire jaune et 1 cuillère à soupe de rouge (facultatif)
Quartiers citron vert
Méthode
Couper la jambe du jour en 2 et les seins en 4. Couper les fentes de chaque côté des pattes. Couper des fentes similaires dans les morceaux de poitrine. Ne va pas à l’os.
Frottez légèrement le sel et le jus de citron dans les fentes de tous les côtés. Mettez de côté pendant 20 minutes.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade à l’exception du colorant alimentaire, dans un robot culinaire. Mélanger à une pâte lisse. Tamiser dans un bol
Badigeonner les morceaux de poulet avec le colorant alimentaire si vous utilisez. Ajouter les morceaux dans le bol. Mélangez bien, assurez-vous que la marinade entre dans les fentes. Couvrir et réfrigérer pendant 6 à 24 heures plus c’est long, mieux c’est.
Lorsque vous êtes prêt, chauffez le four à sa température la plus élevée. Sortez le poulet et secouez autant que possible la marinade. Disposez-les dans une plaque à pâtisserie peu profonde en une seule couche. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Testez le poulet avec une fourchette.
Servir chaud avec des quartiers de lime, ou il peut être transformé en Makkhani Murghi..Ou Poulet dans une sauce au beurre. voir la recette
Recette originale Madhur Jaffrey Cuisine indienne BBC
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