Makkhani Murghi poulet au beurre

Makkhani Murghi poulet au beurre

Ceci est un plat merveilleusement simple, mais spectaculaire dans lequel le poulet tandoori est transformé avec une sauce au beurre riche.

Portions 4 – 6

Ingrédients
4 cuillères à soupe de purée de tomates
De l’eau pour moi
2,5 cm cube de gingembre pelé et râpé en une fine pulpe
300ml de crème unique
1 cuillère à café de garam masala
3/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de sucre
1 piment vert frais finement haché
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe. Coriandre finement hachée
4 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café de graines de cumin grillées
100 gr de beurre non salé
Poulet tandoori fraîchement cuit.

Méthode

Mettez la purée de tomates dans une cruche de mesure claire. Ajouter de l’eau lentement, en utilisant jusqu’à 250 ml. Ajouter le gingembre, la crème, le garam masala, le sel, le sucre, le piment vert, le poivre de Cayenne, la coriandre fraîche, le jus de citron et le cumin moulu rôti. Bien mélanger

Chauffer le beurre dans une grande poêle à frire. Lorsque le beurre a fondu, ajouter la sauce tomate dans la carafe. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant une minute. Continuez à remuer. Ajouter les morceaux de poulet, mais pas les jus accumulés. Remuez une fois.

Placez le poulet sur un plat de service chaud, la sauce supplémentaire devrait être mise à la cuillère sur le dessus.     Tandoori recette

Recette originale Madhur Jaffrey Indain Cookery BBC4